這碗湯的秘密在於貝柱的純粹。清澈透明的鹽湯底,完美帶出了貝柱那種淡雅而持久的清甜,層次分明,沒有多餘的負擔。入口能感受到那份香氣清雅,讓人聯想起北海道海岸的純淨,口感輕盈不油膩,留下一抹令人回味無窮的清甜。